Bio Matcha Premium Pulver

Was ist Matcha?

Matcha ist ein hochwertiger und feiner Grüntee mit einer jahrhundertealten Tradition in Japan. Er wird aus der Teepflanze (Camellia sinensis) gewonnen und besticht durch seine leuchtend-grüne Farbe und seinen angenehmen fein-herben Geschmack. Matcha wird traditionell für Teezeremonien verwendet.

Wie wird Matcha hergestellt?

Matcha entsteht durch eine sorgfältige und traditionelle Verarbeitung, die von der Pflanze bis zum Pulver reicht:

• Anbau & Beschattung: Etwa drei bis vier Wochen vor der Ernte werden die Teesträucher mit Netzen oder Strohmatten beschattet. Diese Maßnahme reduziert das Sonnenlicht auf 5–10 %. Dadurch bildet die Pflanze mehr Chlorophyll, um auch mit weniger Sonnenlicht ausreichend Photosynthese betreiben zu können.
• Ernte: Nur die jüngsten und zartesten Blätter – die obersten Blätter und die Knospe – werden sorgfältig geerntet. Für Premium-Matcha erfolgt dies traditionell per Hand.
• Dämpfen: Die Blätter werden sofort nach der Ernte 30–40 Sekunden lang gedämpft, um eine Fermentation (wie bei Schwarztee) zu verhindern.
• Kühlen: Direkt nach dem Dämpfen werden die Blätter schnell abgekühlt, um ihre Frische und Qualität zu sichern.
• Trocknen: Mit speziellen Heißluftgebläsen wird die Oberfläche der Blätter entwässert, bevor sie in einem Ofen auf einen Feuchtigkeitsgehalt von unter 5 % getrocknet werden.
• Schneiden & Sortieren: Die getrockneten Blätter werden in kleine Stücke geschnitten. Stiele und Blattadern werden entfernt, sodass das sogenannte Tencha entsteht – ein hochwertiges Blattgewebe (Blattfeinschnitt).
• Mahlen: Das Tencha wird in traditionellen Granitsteinmühlen langsam und schonend zu feinem Pulver vermahlen. Eine Steinmühle produziert nur 30–40 Gramm Matcha pro Stunde, um Überhitzung zu verhindern und das intensive Aroma zu bewahren.
• Klassifizieren: Der Matcha wird nach Farbe, Textur und Geschmack bewertet und in verschiedene Qualitätsstufen unterteilt.
• Verpacken: Nach der Vermahlung wird der Matcha vakuumverpackt und unter Schutzatmosphäre versiegelt, um Oxidation, Farbverlust und Aromaverlust zu minimieren.

Warum Bio Matcha Premium Pulver von Raab Vitalfood?

Dieser Matcha bietet die perfekte Balance zwischen traditioneller Handwerkskunst und vielseitigem Genuss. Seine sorgfältige Verarbeitung macht ihn zu einem hochwertigen Begleiter für jeden Anlass.

• Qualität: Hochwertig, ausgewogen für vielseitigen Genuss – unsere zweithöchste Qualitätsstufe von Matcha in Bio-Qualität.
• Blätter: Aus jungen, beschatteten Blättern der ersten Pflückung, die sorgfältig von Hand ausgewählt werden.
• Anbaugebiet: Die wertvollen Blätter für unseren Matcha werden auf der südlichsten Hauptinsel Japans angebaut. Die Insel Kyūshū ist gebirgig und wenig besiedelt, was optimale Bedingungen für den Anbau von hochwertigem Bio-Grüntee bietet.
• Farbe: Intensiv grün, ein Zeichen für die schonende Verarbeitung und die hohe Qualität der Teeblätter.
• Textur: Fein, seidig und angenehm im Mundgefühl.
• Geschmack: Milder, fein-herber Geschmack, der sowohl pur als auch in einer Matcha-Latte überzeugt.

Dank seiner ausgewogenen Eigenschaften ist dieser Matcha die perfekte Wahl für Genießer, die den traditionellen Geschmack und vielseitige Anwendungsmöglichkeiten schätzen.

Wussten Sie, dass …

Wir drei verschiedene Matcha-Qualitäten anbieten?

• Kulinarische Qualität: Kräftig und intensiv, ideal für Smoothies, Backwaren und kreative Rezepte.
• Premium Qualität: Vielseitig und ausgewogen, perfekt für den täglichen Genuss, pur oder als Matcha Latte.
• Zeremonielle Qualität: Höchste Stufe, zart-süßlich im Geschmack, ideal für traditionelle Teezeremonien.

Je hochwertiger der Matcha Tee ist, desto milder und süßlicher ist er im Geschmack. Auch erhält er mit zunehmender Qualitätsstufe ein immer viskoseres Mundgefühl.

Egal, ob Sie Matcha für die Küche, den Alltag oder besondere Momente suchst – unsere drei Qualitäten bieten dir den perfekten Genuss.

Verzehrempfehlung: ½ TL (1 g) Matcha in eine Schale geben und mit 80 °C heißem, möglichst weichem Wasser aufgießen. Anschließend den Tee mit einem kleinen Rührbesen ca. 15 Sekunden schaumig schlagen. Nach Anbruch bitte im Kühlschrank lagern.

Hinweise: Enthält Koffein. Für Kinder und schwangere Frauen nicht empfohlen (2350 mg Koffein pro 100g).